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新鮮なスケトウダラの白子をかまぼこに

​北海道岩内町の郷土料理

「たつかま」

11月~2月 期間限定 
隠れた冬の名物

水揚げ量が限られた新鮮なスケトウダラの白子(たち)を使用し、仕入れたその日のうちに製造。

 

ふわっとした弾力のある食感と、白子のクリーミーで濃厚な風味が特徴です。

地元の食文化を守る
伝統製法

ひとつひとつ丁寧に手作りしています

北海道ではスケトウタラの白子のことを「たち」と呼びます。白子は足がはやく、もとは地元・岩内町の漁師料理で一般家庭で作られていたものを先代が1950年に初めて「たつかま」として商品化しました。その製造方法は60年以上経った現在も変わらずに引き継がれています。

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新鮮かつ希少な原材料

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職人による
丹念な手作業

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保存料不使用

たつかま定番の食べ方

要冷蔵。製造日より5日間以内にお召し上がり下さい。

塩分が気になる場合は30分ほど水につけて塩抜きしてください。

冷凍保存もできます。

冷凍の場合は自然解凍してください。

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お刺身

柚子胡椒やわさび醤油、ポン酢などお好みの調味料を少量つけて、

たつかまそのものの風味と食感をお楽しみ下さい。

日本酒とも合うので、肴としてもオススメです。

メディア掲載

北海道新聞

​2019/11/26

2019年の製造開始のお知らせを記事にして頂きました。

北海道新聞

2018/1/7

素敵なイラスト付きでたつかまを紹介して頂きました。

所さんの学校では教えて

くれないそこんトコロ!

2017/2/3

​チャンカワイさんが遥々岩内町まで取材に来て下さいました。

北海道新聞

​2017/12/14

岩内町の風物詩として紹介して頂きました。

​世界正美麗

2016/2/28

​台湾の旅番組の後志特集でたつかまを紹介して頂きました。

秘密のケンミンSHOW

2014/1/23

番組で当店のたつかまを紹介して頂きました。

日経プラスワン

2012/12/4

「北海道・岩内 もっちりタラの白子 港町に湧く良質の湯」

遠くへ行きたい

2003/12/14

​桑名正博さんの北海道冬のらん。

お問い合わせ

毎年11月~2月の期間中、

尾崎商店直売・岩内町内スーパー・商店などで購入いただけます。

価格

3個入り780円~1200円(時価)

 

※ ネット販売は検討中です。

ヤマシメイチ 尾崎商店
北海道岩内郡岩内町宮園251-8

ニセコパノラマライン北海道道66号沿い

ニセコから約45分 / 倶知安から約30分

札幌から約2時間

迷われましたらお電話ください。

TEL 0135-62-0596

FAX 0135-63-0596

ヤマシメイチ 尾崎商店

たつかま

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